沙果、胡蘿卜混合果蔬汁怎么做？沙果、胡蘿卜混合果蔬汁商業(yè)配方工藝，沙果、胡蘿卜混合果蔬汁制作技巧，沙果、胡蘿卜混合果蔬汁做法

配方：新鮮沙果300克、新鮮胡蘿卜200克、純凈水1000毫升、味達蕾901號1克、白糖40克

工藝：將新鮮沙果去核、切塊，新鮮胡蘿卜去皮、切塊備用。將切好的胡蘿卜塊放入鍋中，加入適量的純凈水（約600毫升），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，直至胡蘿卜熟軟。將切好的沙果塊加入鍋中，繼續(xù)煮約5分鐘，保持沙果的口感和風味。將煮好的沙果胡蘿卜連同湯汁一起倒入榨汁機中，加入剩余的純凈水進行榨汁。榨汁后，用細篩網(wǎng)過濾掉渣滓，得到沙果胡蘿卜汁。根據(jù)口味需求，加入味達蕾901號進行提鮮增味。加入適量的白糖調(diào)節(jié)甜度。使用均質(zhì)機將調(diào)配好的沙果胡蘿卜汁進行均質(zhì)處理，使其口感更加細膩、均勻。將均質(zhì)后的沙果胡蘿卜汁進行高溫瞬時殺菌處理，以確保其安全性和延長保質(zhì)期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進行灌裝操作。灌裝時需注意密封性，以避免飲料在存儲過程中變質(zhì)。

注意事項：確保沙果和胡蘿卜新鮮、無腐爛、無異味；選擇成熟度適中、口感好的沙果和質(zhì)地細膩的胡蘿卜。煮制過程中要注意火候的控制，避免胡蘿卜和沙果過度煮制導致口感變差。胡蘿卜應先煮軟，再加入沙果以保持其口感。榨汁時要確保渣滓過濾干凈，以免影響飲料的口感和外觀。均質(zhì)處理可以提高飲料的口感和穩(wěn)定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質(zhì)期的關鍵步驟。因此，這兩個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制操作條件和參數(shù)。

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