山楂、紅棗、枸杞、胡蘿卜復合果汁怎么做?山楂、紅棗、枸杞、胡蘿卜復合果汁商業(yè)配方工藝,山楂、紅棗、枸杞、胡蘿卜復合果汁制作技巧,山楂、紅棗、枸杞、胡蘿卜復合果汁做法
配方:山楂300克、紅棗100克、枸杞50克、胡蘿卜200克、純凈水1200毫升、味達蕾702號2克、倍田6號1克
工藝:將山楂去核,紅棗去核,枸杞洗凈,胡蘿卜去皮切塊,備用。將處理好的山楂、紅棗、枸杞和胡蘿卜放入榨汁機中,加入適量的純凈水進行榨汁。榨汁后,使用細篩網(wǎng)過濾掉果渣,得到復合果汁。將復合果汁倒入調(diào)配鍋中,加熱至微溫(約40℃左右)。然后加入溶解后的味達蕾702號和倍田6號進行調(diào)配。根據(jù)個人口味和市場需求,可以適量調(diào)整甜味劑和酸味調(diào)節(jié)劑的用量。將調(diào)配好的飲料進行均質(zhì)處理,使其更加細膩、口感更加均勻。將均質(zhì)后的飲料進行高溫瞬時殺菌處理,以確保其衛(wèi)生安全。殺菌完成后,將飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度,然后灌裝到干凈的玻璃瓶中。灌裝完成后,密封瓶蓋,確保飲料的密封性。然后將其存放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫環(huán)境。建議冷藏保存以延長保質(zhì)期。
注意事項:在制作過程中,要確保所有工具和容器都經(jīng)過消毒處理,以避免污染。榨汁時,要控制榨汁機的轉(zhuǎn)速和時間,避免過度榨汁導致果汁變得過于稀薄。殺菌處理是確保飲料保質(zhì)期和安全性的重要環(huán)節(jié),需嚴格控制殺菌溫度和時間。山楂、紅棗和枸杞都具有一定的保健功能,但在調(diào)配時要根據(jù)個人口味適量添加。
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