蘆筍汁怎么做？蘆筍汁商業(yè)配方工藝，蘆筍汁制作技巧，蘆筍汁做法

配方：鮮蘆筍1000克、純凈水800毫升、倍田6號(hào)5克、味達(dá)蕾701號(hào)0.7克

工藝：將新鮮蘆筍去老根，清洗干凈后切段備用。使用榨汁機(jī)將蘆筍段榨取成汁，通過(guò)細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾去除蘆筍渣，得到純蘆筍汁。在容器中加入純凈水，再加入倍田6號(hào)，攪拌至溶解。將蘆筍汁倒入，加入味達(dá)蕾701號(hào)，攪拌均勻。對(duì)混合后的蘆筍汁進(jìn)行均質(zhì)處理，使其口感更加細(xì)膩。對(duì)均質(zhì)后的蘆筍汁進(jìn)行高溫殺菌處理，確保食品安全。灌裝至清潔且密封的容器中，待冷卻后即可上市銷(xiāo)售。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的蘆筍，確保蘆筍汁的品質(zhì)和口感。榨汁時(shí)要控制好榨汁機(jī)的轉(zhuǎn)速和時(shí)間，避免蘆筍汁過(guò)熱，影響口感和色澤。均質(zhì)處理和殺菌處理是確保蘆筍汁口感和衛(wèi)生安全的關(guān)鍵步驟，需嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行。灌裝時(shí)要確保容器的清潔和密封性，避免污染和漏氣。同時(shí)要注意灌裝量的一致性，確保每瓶蘆筍汁的凈含量符合標(biāo)準(zhǔn)。

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