澄清蘆筍汁怎么做？澄清蘆筍汁商業配方工藝，澄清蘆筍汁制作技巧，澄清蘆筍汁做法

配方：鮮蘆筍1500克、純凈水1000毫升、倍田6號1克、味達蕾701號1.0克

工藝：將新鮮蘆筍去老根，清洗干凈后切段，進行榨汁。使用榨汁機將蘆筍段榨取成汁，然后通過細篩網或離心過濾設備去除蘆筍渣和大部分纖維，得到較為清澈的蘆筍汁。在容器中加入純凈水，再加入倍田6號，攪拌至溶解。將蘆筍汁倒入糖水中，加入味達蕾701號，攪拌均勻。澄清劑的使用需按照產品說明進行，通常需要在攪拌后靜置一段時間，讓蘆筍汁自然澄清。對澄清后的蘆筍汁進行均質處理，使其口感更加細膩。對均質后的蘆筍汁進行高溫殺菌處理，確保食品安全。灌裝至清潔且密封的容器中，待冷卻后即可上市銷售。

注意事項：選用新鮮、無腐爛、無病蟲害的蘆筍，確保蘆筍汁的品質和口感。榨汁和過濾過程中要控制好力度和時間，避免蘆筍汁中的營養成分和風味物質過多損失。均質處理和殺菌處理是確保蘆筍汁口感和衛生安全的關鍵步驟，需嚴格按照操作規程進行。灌裝時要確保容器的清潔和密封性，避免污染和漏氣。同時要注意灌裝量的一致性，確保每瓶蘆筍汁的凈含量符合標準。

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