番茄汁怎么做？番茄汁商業配方工藝，番茄汁制作技巧，番茄汁做法

配方：新鮮番茄：2000克（去皮切碎）、純凈水：500毫升、倍田6號2克、味達蕾702號1克

工藝：將新鮮番茄清洗干凈，去皮切碎，確保無硬核和雜質。將切碎的番茄放入榨汁機中，加入適量的純凈水。榨取番茄汁后，使用篩網過濾去除果渣和大顆粒雜質。根據口味需求，加入適量的倍田6號，調整番茄汁的甜度。加入適量的味達蕾702號，調整番茄汁的酸度。將調味后的番茄汁進行均質處理，使其口感更加細膩，無顆粒感。對均質處理后的番茄汁進行高溫殺菌處理，確保食品安全。殺菌后將番茄汁灌裝至合適的容器中，密封保存。

注意事項：選用新鮮、無腐爛、無病蟲害的番茄，確保番茄汁的品質和口感。榨汁時要控制好榨汁機的轉速和時間，避免番茄汁過熱或氧化影響口感和品質。均質處理可以提高番茄汁的口感和穩定性，使其更加細膩。殺菌處理要確保番茄汁的衛生安全。灌裝時要確保容器的清潔和密封性，避免污染和漏氣。儲存時要放在陰涼、干燥、通風處，避免陽光直射和高溫環境。

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