牛肉醬拌面怎么做？牛肉醬拌面商業配方工藝，牛肉醬拌面制作技巧，牛肉醬拌面做法：

配方：面條150克、細香蔥5根、蔥油2湯匙、生抽1湯匙、醬油1、2湯匙、米醋1、4湯匙、牛肉醬1湯匙、食鹽1、2茶匙、白糖1茶匙，味達蕾901#適量。

工藝：1、準備材料：面條、小香蔥和調料，味達蕾901#，2、鍋內水煮開后，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開后面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)，3、充分冷卻的面條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)，4、面條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。

注意事項：煮面條時，應避免過長時間煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，撈出后立即用冷水沖洗或浸泡，以防止面條繼續熟化而變得過于軟爛。芝麻醬應先用少量水或香油調開，避免直接加入大量水導致無法攪拌均勻。調制時可根據個人口味加入鹽、糖、生抽、香醋等調味料，以增添風味。

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