
葡萄柚酸橙汁飲料怎么做?葡萄柚酸橙汁飲料商業(yè)配方工藝,葡萄柚酸橙汁飲料制作技巧,葡萄柚酸橙汁飲料做法
配方:葡萄柚500克、酸橙200克、味達(dá)蕾701號(hào)1克、倍田6號(hào)1克、白砂糖50克、純凈水
工藝:將葡萄柚和酸橙分別去皮、切塊,確保所有原料新鮮、無(wú)污染。使用果汁機(jī)分別將葡萄柚和酸橙榨取成果汁,然后混合在一起,攪拌均勻。將白砂糖加入混合果汁中,攪拌均勻至完全溶解。接著根據(jù)口感需求,加入味達(dá)蕾701號(hào)調(diào)節(jié)酸味,再加入倍田6號(hào)增加甜味和稠度。根據(jù)所需的飲料濃度,加入適量的純凈水進(jìn)行稀釋,并攪拌均勻。使用篩網(wǎng)或過(guò)濾器將果汁中的雜質(zhì)和顆粒過(guò)濾掉,確保飲料清澈透明。將過(guò)濾后的飲料加熱至90-95℃,保持3-5分鐘進(jìn)行殺菌處理,以確保飲料的衛(wèi)生安全。殺菌后迅速冷卻至室溫或適宜的溫度,然后將飲料裝入干凈的瓶子中,密封保存。
注意事項(xiàng):確保選用的葡萄柚和酸橙新鮮、無(wú)污染,且去皮切塊時(shí)要徹底去除果皮和籽等不良部分。在制作過(guò)程中要保持原料、設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生,特別是在榨汁、調(diào)味、裝瓶等關(guān)鍵環(huán)節(jié)中,要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件,避免污染。加水稀釋時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味和市場(chǎng)需求來(lái)確定飲料的濃度。同時(shí)要注意保持飲料的口感適中,既不過(guò)于酸澀也不過(guò)于甜膩。制作好的葡萄柚酸橙汁飲料應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。
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