柑橘味果味露怎么做？柑橘味果味露商業(yè)配方工藝，柑橘味果味露制作技巧，柑橘味果味露做法

配方：柑橘果汁濃縮物、白砂糖、味達蕾702號1克、柑橘香精、穩(wěn)定劑、純凈水

工藝：將白砂糖溶解在適量純凈水中，加熱至60-70℃，確保完全溶解。將柑橘果汁濃縮物、味達蕾702號、柑橘香精等逐步加入糖水中，邊加邊攪拌，確保均勻混合。將穩(wěn)定劑溶解在少量純凈水中，然后緩慢加入到混合液中，繼續(xù)攪拌，確保穩(wěn)定劑均勻分散。使用純凈水調(diào)配至所需容量，繼續(xù)攪拌，確保所有成分均勻混合。通過均質(zhì)機進行均質(zhì)處理，以獲得細膩的口感和穩(wěn)定的質(zhì)地。將調(diào)配好的柑橘味果味露進行殺菌處理，一般使用90-95℃的高溫殺菌15-30分鐘。殺菌后，迅速冷卻至室溫，并灌裝到干凈的容器中，密封保存。

注意事項：確保所有原料的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求，特別是柑橘果汁濃縮物應(yīng)選用新鮮、無變質(zhì)的原料。嚴(yán)格按照配方比例進行配料，特別是甜味劑和酸味的用量，以確保柑橘味果味露的口感和風(fēng)味符合預(yù)期。在混合和均質(zhì)過程中，要確保充分?jǐn)嚢韬途|(zhì)，以保證產(chǎn)品的均勻性和穩(wěn)定性。

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