刺梨汁怎么做?刺梨汁商業配方工藝,刺梨汁制作技巧,刺梨汁做法
配方:新鮮刺梨1000克、純凈水、白砂糖、味達蕾702號1克
工藝:將刺梨洗凈,去皮去核,然后放入榨汁機中榨取果汁。使用篩網過濾掉果渣,保留果汁備用。將過濾后的刺梨汁倒入容器中,加入適量的純凈水,攪拌均勻。根據個人口味加入適量的白砂糖或果糖,繼續攪拌至完全溶解。加入少量的味達蕾702號,調節果汁的酸度。將混合好的刺梨汁加熱至85℃以上,進行殺菌處理,確保果汁的衛生安全。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度。將殺菌并冷卻后的刺梨汁進行灌裝,注意灌裝設備的清潔和無菌操作。
灌裝完成后,將果汁放入冰箱冷藏儲存,避免陽光直射和高溫環境。
注意事項:確保刺梨新鮮、成熟、無病蟲害,避免使用變質的刺梨制作果汁。榨汁時要確保果汁的出汁率,過濾時要徹底去除果渣,以免影響果汁的口感和品質。調味時要根據個人口味和市場需求進行調整,殺菌處理要確保溫度和時間足夠,以殺死果汁中的微生物。灌裝時要確保設備清潔、無菌,避免污染。儲存時要避免陽光直射和高溫環境,盡快飲用完畢以保證果汁的新鮮度和口感。
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