香草桃片(廣式)怎么做？香草桃片(廣式)商業(yè)配方工藝，香草桃片(廣式)制作技巧，香草桃片(廣式)做法：

配方：桃坯50千克，舒欣脆G400克，白砂糖8千克，甘草2.8千克，茴香精225克，糖精70克，香蘭素165克，桔子黃食用色素150克

工藝：選肉質厚，纖維少的鮮桃，以果實七八成熟，果塊橫徑為24～40毫米為佳。將桃果用清水洗凈，瀝去浮水。從中部連核一剖兩半，然后將果肉切成梳狀。另將清水入鍋，加熱煮沸，把桃片放入鍋中燙漂，隨即撈出，放入清水中加入舒欣脆G漂洗至冷。再將果片撈出攤晾在竹席上，晾曬至干即為桃坯。先把甘草加入清水煎為濃汁，再把砂糖加入，拌和均勻，配成料液。然后倒入裝有桃坯的缸中，浸漬腌制。腌至料液已全部被果坯吸盡，果坯脹滿時，即可撈出。將撈出的果坯，攤放在烘盤上，入烘房烘干(或在陽光下曝曬)即為成品。產品特色香味芬芳，甜咸適口，帶有濃厚的地方特色。

注意事項：選用顏色開始轉黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實。避免使用過熟或過生的果實，以免影響口感和成品質量。剔除蟲蛀、腐爛的果實，確保原料的衛(wèi)生和質量。用清水洗凈果實表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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