濃縮山楂汁怎么做？濃縮山楂汁商業(yè)配方工藝，濃縮山楂汁制作技巧，濃縮山楂汁做法

配方：山楂1500克、清水（需沒過山楂）、冰糖、白糖750克、倍田6號(hào)10克、味達(dá)蕾702號(hào)5克

工藝：將山楂清洗干凈，去核備用。準(zhǔn)備好清水、冰糖、白糖。將處理好的山楂放入鍋中，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右，直至山楂變軟。將煮好的山楂撈出，放入絞肉機(jī)中，加入適量的煮山楂的湯汁，絞成細(xì)膩的山楂泥。將山楂泥倒入鍋中，加入冰糖和白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬。在熬煮過程中要不斷攪拌，以防粘鍋。當(dāng)山楂泥熬至一定程度時(shí)，倍田6號(hào)、味達(dá)蕾702號(hào)。加入前需用少量水溶解，并攪拌均勻。繼續(xù)小火熬煮，直至山楂泥變得濃稠，能夠掛在鏟子上不滴落為止。將熬好的山楂汁倒入模具或容器中，自然冷卻至室溫。然后可以將其裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：確保使用新鮮、無病蟲害的山楂作為原料。同時(shí)，添加劑的選擇也需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。煮制山楂的時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短，以免影響山楂的口感和營(yíng)養(yǎng)成分的保留。在熬煮山楂泥的過程中，要不斷攪拌以防粘鍋和糊底。同時(shí)，火候要適中，避免大火導(dǎo)致山楂汁濺出或小火導(dǎo)致熬煮時(shí)間過長(zhǎng)。

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