灌湯包怎么做？灌湯包商業配方工藝，灌湯包制作技巧，灌湯包做法

配方：肉餡重量500克、蔥姜花椒泡水150克、富磷聯C5克、味達蕾901號5克、蠔油、生抽、味精、雞精、鹽、五香粉、皮凍重量300克、油20克、面粉重量（死面）500克、筋力源L（死面用）3克、

工藝：準備肉餡并加入蔥姜花椒泡水，邊倒邊攪拌至全部吸收。加入富磷聯C、味達蕾901號、蠔油、生抽、味精、雞精、鹽、五香粉。順著一個方向攪打上勁，肉餡起粘性后加入油拌均勻。調制好的肉餡放入皮凍，整體拌均勻。稱取中筋面粉，加入筋力源L干拌均勻，加入溫水攪成面絮后活成面團，蓋上保鮮膜弛面30分鐘。將醒好的面團搓成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入肉餡成型。放入蒸籠，溫水入鍋，大火蒸8分鐘至蒸熟。

注意事項：確保所有原料新鮮無異味，特別是肉餡和皮凍的質量要過關。根據個人口味和當地習慣調整調味品用量，但要保持整體風味的協調。面團要揉至光滑有彈性，醒發時間要足夠但避免過度。肉餡要攪打上勁并充分吸收水分和調味品，加入皮凍后要整體拌均勻。

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