奧利奧乳酪蛋糕怎么做？奧利奧乳酪蛋糕商業配方工藝，奧利奧乳酪蛋糕制作技巧，奧利奧乳酪蛋糕做法

配方：奧利奧餅干碎150克、奶油奶酪250克、細砂糖60克、泡多源G2克、雞蛋3個、酸奶油120克、玉米淀粉20克、奧利奧餅干（整塊）、黃油50克

工藝：將奧利奧餅干碎與融化的黃油混合均勻。鋪入蛋糕模具底部，壓實后放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖攪拌均勻。逐個加入雞蛋，每加一個都要充分攪拌均勻。加入酸奶油繼續攪拌均勻。篩入玉米淀粉，泡多源G攪拌至無顆粒的順滑狀態。將蛋糕糊倒入鋪有奧利奧餅干底的模具中。烤箱預熱至160度，采用水浴將模具放在裝有熱水的烤盤中）烘烤約60分鐘，或直至蛋糕表面呈金黃色且完全熟透。取出蛋糕，待其冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上。

冷藏后，取出蛋糕，表面裝飾上整塊的奧利奧餅干即可。

注意事項：奶油奶酪需要室溫軟化至易于攪拌的狀態，避免過硬導致攪拌不均。雞蛋要逐個加入并充分攪拌均勻，以確保蛋糕體細膩無顆粒。采用水浴法烘烤可以保持蛋糕體的濕潤度，避免開裂或干硬。

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