面條怎么做？面條商業配方工藝，面條制作技巧，面條做法

面粉強筋劑筋力源（又稱增筋劑）使用技術

筋力源H面粉強筋劑（又稱增筋劑）主要用于提高面制品筋度，使得加工出來的面制品口感更筋道，可以廣泛適用于濕面條、干面條、拉面、燴面坯、餃子皮、餛飩皮、扯面、板面、刀削面等非發酵面制品；饅頭、包子、面包等發酵面制品。筋力源H面粉強筋劑主要有以下幾種用途：1、加工濕面條、干面條、拉面、燴面坯、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮、扯面、板面、刀削面等常常需要口感筋道，而由于購買的面粉筋度偏低，筋度不理想，只需使用筋力源H強筋劑就可以很好地達到要求。使用量一般為0.3%-0.5%，如果感覺筋度過大，可以適當降低使用量。2、有時購買的面粉由于筋度偏低，蒸的饅頭個頭扁平不挺，添加適量的筋力源H強筋劑就可以解決問題。3、有時購買的面粉屬于芽麥或新麥加工的面粉，和面時明顯的粘手，蒸的饅頭、搟的面條也會發粘，口感很不好，使用筋力源H增筋劑也可以很好地解決問題，使用量一般為0.3%-0.5%。4、筋力源H強筋劑在面粉中的使用量只有0.3-0.6%.由于無論做什么面食品，一般都要考慮面粉的筋度，了解掌握筋力源H強筋劑的使用技術，可以隨時改善提高面粉的品質，加工出優質的面食品。筋力源H面粉強筋劑屬于面食品加工者常備的改良劑！

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