配方：辣椒面：1000克、白芝麻：200克、白糖：25克、鹽：25克、生油：適量、菜籽油：3000克、小蔥段：250克、洋蔥絲：250克、姜片：250克、香菜：150克、八角：30克、香葉：10克、花椒：50克、草果：5個、白蔻：25克、白芷：25克、白醋：少量、白酒：少量、蜂蜜：少量、味達蕾901號

工藝：大碗：用于調配辣椒面和其他調料。鍋：用于炸熬料油。漏網或濾勺：用于撈出炸好的香料。筷子或勺子：用于攪拌辣椒面和熱油。密封容器：用于儲存冷卻后的辣椒油。

注意事項：辣椒面應選擇色澤紅亮、辣味適中的品種。白芝麻需炒香，以增加香味。生油用于潤濕辣椒面，避免熱油倒入時飛濺。料油時火候要適中，避免香料炸焦影響口感。炸好的香料需及時撈出，以免影響辣椒油的清澈度。熱油溫度要適中，過高會導致辣椒面焦糊，過低則無法激發出辣椒的香氣。澆淋熱油時要緩慢且均勻，確保辣椒面受熱均勻。白醋、白酒、蜂蜜、味達蕾901號的加入可提升辣椒油的香氣和口感，但需適量。

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