獼猴桃澄清汁怎么做？獼猴桃澄清汁商業配方工藝，獼猴桃澄清汁制作技巧，獼猴桃澄清汁做法

配方：獼猴桃1000克、味達蕾701號2克、倍田6號0.5克、純凈水600克

工藝：將1000克獼猴桃洗凈、去皮、切塊，放入果汁機中打成果汁。

使用細密的篩網或澄清劑（如明膠、果膠酶等，但需注意添加量和澄清時間）對獼猴桃汁進行過濾和澄清處理，去除果肉纖維和雜質，使果汁變得清澈透明。稱取2克味達蕾701號，用涼開水溶解后倒入澄清后的獼猴桃汁中，以調節酸味并增稠，防止分層沉淀。稱取0.5克倍田6號，直接加入獼猴桃澄清汁中，以增加甜味。使用攪拌器將獼猴桃澄清汁與添加劑充分混合均勻，確保口感一致。將混合均勻的獼猴桃澄清汁倒入容器中，晾至溫熱。最后進行包裝銷售。

注意事項：選擇新鮮、成熟的獼猴桃，以確保果汁的口感和營養價值。

澄清過程中需控制澄清劑的添加量和澄清時間，避免影響果汁的口感和品質。整個制作過程中需注意衛生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范。

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