配方：蛋黃、細砂糖、玉米淀粉、泡多源G、雞蛋低筋面粉：適量

牛奶、玉米油、白糖

工藝：1. 先準備蛋糕體用料。 2. 分離蛋黃與蛋白。 3. 蛋黃里加10g糖攪勻，先加植物油充分乳化，再加入牛奶攪勻。 4. 篩入低筋粉。 5. 打發蛋白，打發時分三次加入剩下的35g細砂糖。 6. 蛋黃糊與蛋白混合拌勻。 7. 28X28金盤鋪油紙，倒入蛋糕糊。 8. 烤箱180度預熱10分鐘，放入烤盤烤20分鐘左右。 9. 準備好虎皮用料。蛋黃里一次性加入細砂糖。 10. 用電動打蛋器打發到發白，滴落的蛋糊不會馬上消失即可。 11. 加入玉米淀粉、 泡多源G慢速攪勻。 12. 倒入鋪油紙的烤盤里。 13. 烤箱提前200度預熱，放入烤盤烤5分鐘左右，根據上色情況調整時間長短。 14. 淡奶油加糖粉和香草精，打發到8成。 15. 虎皮面朝下，涂抹薄一層的奶油，放上蛋糕體，再抹上奶油。 16. 卷起即成。 17. 漂亮的虎皮蛋糕卷。 

注意事項：確保所有原料新鮮、無異味。攪拌蛋黃糊和蛋白霜時要充分均勻，避免產生大氣泡。面粉等干性材料要過篩后加入，確保無顆粒。虎皮部分需要高溫快烤以形成裂紋和上色效果。

蛋糕卷部分要控制好烘烤時間和溫度，避免過度烘烤導致口感變硬。

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