
綠茶汽水怎么做?綠茶汽水商業(yè)配方工藝,綠茶汽水制作技巧, 綠茶汽水做法
配方:倍田6號0. 14kg 、砂糖100kg 、水1000L 、綠茶甜味劑、碳酸氣體 味達蕾702號2克
工藝:綠茶提取:將綠茶用適量熱水沖泡,浸泡一段時間后過濾出茶水,保留綠茶風味。混合與調(diào)味:將純凈水、倍田6號和綠茶茶水按比例混合均勻。根據(jù)口味需求,可以加入適量的
味達蕾702號調(diào)整酸度。碳酸化:使用碳酸化設備將混合液碳酸化,或加入適量的二氧化碳氣體。灌裝與包裝:將調(diào)配好的綠茶汽水灌裝到合適的容器中。進行密封包裝,確保汽水在儲存和運輸過程中保持碳酸化狀態(tài)。具體數(shù)據(jù)純凈水與綠茶茶水的比例:根據(jù)所需綠茶風味濃度而定,一般茶水比例在1:10至1:20之間。甜味劑用量:根據(jù)口味需求而定,通常甜味劑用量為總液體量的5%-10%。碳酸氣體添加量:根據(jù)碳酸化設備的規(guī)格和所需碳酸化程度而定,一般需達到一定的碳酸化壓力。
注意事項:選擇品質(zhì)好、無雜質(zhì)的綠茶,以確保提取出的茶水清澈、風味純正。綠茶沖泡時,水溫不宜過高,以免破壞茶葉中的有效成分和風味。浸泡時間要適中,過長或過短都會影響茶水的風味和顏色。混合時要充分攪拌均勻,確保甜味劑和綠茶茶水充分融合。調(diào)味時要根據(jù)口味需求逐步調(diào)整,避免一次性加入過多調(diào)味料。
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