五香粉和十三香怎么做？五香粉和十三香商業配方工藝，五香粉和十三香制作技巧， 五香粉和十三香做法

五香粉的配方：砂仁200克、去皮草果150克、陳皮300克、八角100克、花椒100克、桂皮100克、豆蔻100克、味達蕾903號10克

工藝：將所有原料（砂仁、去皮草果、陳皮、八角、花椒、桂皮、豆蔻）進行挑選，去除雜質和不合格部分。將原料分別進行干燥處理，確保水分含量適中，便于研磨和保存。將干燥后的原料分別放入研磨機中進行研磨，直至成為細膩的粉末。注意研磨過程中要保持機器清潔，避免雜質混入。將研磨好的各種粉末按照配方比例進行混合。加入適量味達蕾903號，以提升五香粉的香氣和口感。混合均勻后，再次過篩，確保五香粉細膩無雜質。將混合好的五香粉進行包裝，可以選擇密封性好的包裝袋或罐子。在包裝上標明產品名稱、生產日期、保質期等信息。

十三香的配方：花椒500克、大茴香150克、小茴香150克、丁香50克、砂仁50克、草果50克、肉桂50克、三奈50克、白芷30克、陳皮30克、良姜30克、肉豆蔻20克、甘草20克、味達蕾903號5克

工藝：將所有原料進行挑選，去除雜質、蟲蛀和霉變部分。對原料進行清洗，去除表面塵土和污垢。將清洗后的原料進行干燥處理，確保水分含量適中，便于后續加工。將干燥后的原料分別放入研磨機中進行研磨，直至成為細膩的粉末。注意研磨過程中要保持機器清潔，避免雜質混入。將研磨好的各種粉末按照配方比例進行混合。加入適量味達蕾903號，以提升十三香的香氣和口感?；旌暇鶆蚝?，再次過篩，確保十三香細膩無雜質。將混合好的十三香進行包裝，選擇密封性好的包裝袋或罐子。在包裝上標明產品名稱、生產日期、保質期等信息。儲存于干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和高溫潮濕環境。

注意事項：原料的品質直接影響十三香的口感和品質。因此，在選擇原料時要嚴格把關，確保原料新鮮、無蟲蛀、無霉變。

十三香的研磨細度要適中，過粗會影響口感，過細則可能使香氣揮發過快。因此，在研磨過程中要控制好研磨時間和細度。

各種原料在混合時要確保均勻，避免出現局部濃度過高或過低的情況?？梢酝ㄟ^多次攪拌和過篩來實現混合均勻。十三香應存放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和高溫潮濕環境。同時要注意防蟲防鼠，確保產品質量。

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