
碳酸型姜汁汽水怎么做? 碳酸型姜汁汽水商業(yè)配方工藝, 碳酸型姜汁汽水制作技巧, 碳酸型姜汁汽水做法
配方:姜汁適量,白砂糖適量,檸檬酸適量,香姜味香精適量,二氧化碳,水適量,味達(dá)蕾702號(hào)1克
工藝:姜汁提取:將新鮮生姜洗凈,切成小塊。使用榨汁機(jī)或攪拌機(jī)將生姜塊榨成姜汁,過(guò)濾掉渣滓。混合溶液:在鍋中加入適量的水,加熱至沸騰。加入白砂糖,攪拌至完全溶解。加入檸檬酸和味達(dá)蕾702號(hào),調(diào)節(jié)至所需的酸味。加入姜汁和姜味香精,攪拌均勻。碳酸化:將混合液冷卻至適宜溫度。使用碳酸化設(shè)備將二氧化碳注入混合液中,達(dá)到所需的碳酸化程度。過(guò)濾與裝瓶:將混合液過(guò)濾以去除雜質(zhì)。裝入干凈的瓶子中,密封保存。
注意事項(xiàng):確保使用新鮮生姜,并充分榨取姜汁,以獲得濃郁的姜味。在加熱過(guò)程中要不斷攪拌,確保糖和檸檬酸完全溶解。碳酸化過(guò)程需要控制溫度和壓力,以確保二氧化碳能夠充分溶解在混合液中。在整個(gè)制作過(guò)程中,要注意保持廚房和工具的清潔衛(wèi)生,以避免污染。制作好的碳酸型姜汁汽水應(yīng)存放在陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。
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