
碳酸型紅棗可樂配方怎么做? 碳酸型紅棗可樂配方商業(yè)配方工藝, 碳酸型紅棗可樂配方制作技巧, 碳酸型紅棗可樂配方做法
配方:紅棗汁500毫升,純凈水1000毫升,白砂糖100克,味達蕾702號1.5克,碳酸氫鈉:2.5克,可樂香精:
工藝:準備紅棗汁:將紅棗清洗干凈,去核,加水熬制成紅棗汁,過濾去渣備用。混合原料:在一個干凈的容器中,加入純凈水、白砂糖、檸檬酸和紅棗汁,味達蕾702號攪拌均勻。加入香精和焦糖色:根據(jù)個人口味,加入適量的可樂香精和焦糖色,攪拌均勻。碳酸化過程:在另一個容器中,將碳酸氫鈉溶解在少量純凈水中。將溶解好的碳酸氫鈉溶液緩慢倒入紅棗汁混合液中同時輕輕攪拌,產(chǎn)生二氧化碳氣體,使飲料碳酸化。裝瓶與密封:將碳酸化后的紅棗可樂迅速裝入干凈的玻璃瓶中,并密封瓶蓋。冷藏與享用:將裝瓶后的紅棗可樂放入冰箱冷藏一段時間,使其口感更佳。
注意事項:碳酸化過程要迅速且均勻,避免產(chǎn)生過多泡沫或氣體泄漏。碳酸氫鈉的用量要準確,過多會導致飲料過酸,過少則碳酸化不足。在整個制作過程中,要注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,避免交叉污染。使用過的工具和設備要及時清洗消毒。制作好的碳酸型紅棗可樂應存放在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光直射和高溫環(huán)境。冷藏后的飲料口感更佳,但避免長時間冷凍導致結(jié)冰。
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