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配方:蘋果1000克,水600克,味達蕾701號2克,倍田6號0.5克,美久亭A05號1克
工藝:準備蘋果:將1000克蘋果削皮、切塊,然后放入果汁機中打成果汁。過濾果汁:使用篩網將打好的蘋果汁過濾到盆中備用,以去除果渣。調配果汁:取400克過濾后的蘋果汁倒入不銹鋼煮鍋中。加入600克水。稱取味達蕾701號2克,用涼開水溶解后倒入蘋果汁中,以調節酸味并增稠,防止分層沉淀。稱取倍田6號0.5克,直接加入蘋果汁中,以增加甜味。如果需要防腐保鮮,可稱取美久亭A05號1克,用溫水溶解后倒入蘋果汁中,同時起到抗氧化和護色的作用。加熱煮透:將調配好的蘋果汁大火煮至90-95℃,保持3-5分鐘,確保蘋果汁煮透。冷卻與包裝:關火后,將蘋果汁晾至溫熱,然后進行包裝銷售。
注意事項:選擇新鮮、成熟的蘋果,確保果汁口感和品質。過濾果渣:過濾果渣可以確保果汁口感細膩,避免影響飲用體驗。
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