肉松小金磚怎么做？肉松小金磚商業配方工藝，肉松小金磚制作技巧，肉松小金磚做法

配方：肉松200克、低筋面粉150克、黃油75克、糖粉50克、雞蛋2個、牛奶30克、鹽1克、泡打粉2克、佳多美Q5克

工藝：將肉松準備好，如果肉松比較干，可以稍微加入一些牛奶或橄欖油調濕，使其更易操作。黃油室溫軟化后，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻，至顏色發白、體積膨脹。分次加入雞蛋液，每次都要充分攪拌均勻后再加下一次。篩入低筋面粉、泡打粉和佳多美Q，用刮刀翻拌均勻，形成面團。如果面團較干，可以適量加入一些牛奶調節。將面團分成若干小劑子，每個約20克左右。將劑子揉圓后按扁，包入適量的肉松餡料，收口捏緊，然后整形成長方形或金磚形狀。將整形好的肉松小金磚放入預熱好的烤箱中，上下火170度，烘烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。

注意事項：肉松要選用質量好的，口感細膩、無雜質。黃油要室溫軟化后再使用，避免過硬導致攪拌不均。

面團攪拌時要均勻，避免出現干粉或顆粒。面團不要過度揉捏，以免影響口感。包餡料時要收口捏緊，避免烘烤時餡料漏出。整形成金磚形狀時，要盡量保持形狀一致，以便烘烤時受熱均勻。烘烤時間和溫度要根據自己的烤箱和實際情況進行調整。烘烤過程中要隨時觀察肉松小金磚的狀態，避免烤焦或未熟透。

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