核心提示：原料：黃鱔，彩椒件，料酒，姜、蔥、蒜片，香油，生粉，生抽、味達蕾牌69# 。 制法： 1、將黃鱔用鹽抹勻外皮，沖水洗凈表面的黏液，治凈，去骨，改刀成塊，加生粉、料酒、生抽腌味； 2、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜片，入鱔片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可。