奶香毛毛蟲(chóng)面包（孩子特別愛(ài)吃）口感松軟香甜
高筋面粉250克全蛋液45克牛奶120克酵母3克黃油20克白糖50克鹽2克煉奶（沒(méi)有可不加）10克泡芙醬：
黃油20克白糖20克水50克全蛋液35克（其中5克刷面包用）低筋面粉20克佳多美Q1克
步驟
1、面團(tuán)部分，除了黃油以外全部倒進(jìn)面包桶，開(kāi)啟揉面模式，我揉了一個(gè)小時(shí)放黃油，接著再揉半個(gè)小時(shí)。手揉看狀態(tài)，能揉出手套膜就行了。
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2、這是加入黃油繼續(xù)揉面
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3、揉好之后直接在面包桶里室溫發(fā)酵1小時(shí)，我發(fā)了一個(gè)小時(shí)就已經(jīng)2倍大了。具體時(shí)間看家里的溫度。冬天時(shí)間要延長(zhǎng)。
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4、面團(tuán)發(fā)至2.5倍大，中間用手指戳個(gè)洞不回縮。
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5、把面團(tuán)取出分成5等份
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6、不要揉，輕輕排氣，搟成舌狀。
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7、折疊
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8、再折疊，收緊。
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9、稍微戳圓放入烤盤(pán)等待2次發(fā)酵，我是直接在烤箱里面發(fā)酵。
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10、二發(fā)的時(shí)候就可以開(kāi)始準(zhǔn)備泡芙醬，20克黃油，20克白糖加50克清水，放入小鍋中，開(kāi)小火，把水煮開(kāi)就可以把火關(guān)掉，再倒入25克過(guò)篩的低筋面粉。
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11、迅速攪拌均勻成這種狀態(tài)，拌好之后放在一旁，冷卻備用
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12、準(zhǔn)備好35克全蛋液，放一旁備用，等待面包二次發(fā)酵
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13、發(fā)至2.5倍大，我差不多用了一個(gè)半小時(shí)
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14、用之前預(yù)留的35克全蛋液在面包表面刷上全蛋液。
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15、剩下的蛋黃液倒入之前準(zhǔn)備好的泡芙醬里
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16、攪拌成均勻的面糊
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17、放入裱花袋中，用了一個(gè)特別小的圓形裱花嘴，沒(méi)有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一個(gè)小孔，剪小一點(diǎn)。
18、Z字形把泡芙醬擠到表面，烤箱預(yù)熱145度，烤20分鐘，每個(gè)烤箱的脾性不一樣，最后五分鐘看狀態(tài)。
19.出爐啦，很香很好吃。
19.出爐啦，很香很好吃。
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