鮮蓮子爽糕的配方工藝
材料：鮮蓮子500克、馬蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克、筋力源V適量
做法
1、鮮蓮子去殼去芯清洗干凈
2、放鍋里加清水煮15分鐘左右至軟身，倒出瀝干水
3、馬蹄粉加600克清水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的粉水
4、1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸，一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入，直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿
5、加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻
6、倒入糕盤(pán)中抹平表面，放鍋里隔水大火蒸20分鐘，涼后方可切塊食用
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