干豆角扣肉的做法
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1.干豆角先剪切一下，然后用水多次泡洗。
2.將五花肉冷水下鍋，焯洗二次至五花肉六成熟后，撈出，切成大小差不多的3個方塊，備用。
3.起油鍋，油熱后，將肉的皮面下鍋炸至脆黃。
4.將炸酥脆的五花肉，均勻地切成薄的肉片，碼好在碗里，再放上泡好的豆角干，姜片，辣椒，醬油，白糖，及少許料酒。
5.用保鮮袋包好后，入蒸鍋蒸制40分鐘即可。
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