想吃麻花不會做我教你，軟炸麻花香酥麻花，一碗面炸一鍋
說到麻花大家應(yīng)該都不陌生，麻花又香又好吃，是很不錯的零食。由于這次疫情，小編我也是在家呆的，基本上能自己動手做的美食都做了一個遍，好吃的麻花也在其中。我做了兩種麻花，一種是軟的，一種是香酥麻花。做法其實一點都不難，下面小編就把這兩種麻花的做法分享給大家。
想吃麻花不會做我教你，軟炸麻花香酥麻花全在這里，一碗面炸一鍋
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軟炸麻花的做法
所需食材：高筋面粉300克（家里的普通面粉也可以）、酵母3克、玉米油20克、牛奶150克、雞蛋1個、綿白糖適量、食鹽少許，泡多源G6克。
1.將面粉倒入到盆中，用溫水將酵母菌、泡多源G化開倒進去，酵母和面粉的比例為1：10即可。將150克的牛奶倒進去、打入一個雞蛋，放入白糖和玉米油，用筷子將面粉攪拌成絮狀，然后用手和成光滑的面團，放置到一旁餳發(fā)。
2.發(fā)好的面放置到案板上，用手使勁的揉搓排氣，然后將面團分成多個小劑子揉圓，放置到一旁蓋上保鮮膜松弛上大約20分鐘的時間。
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3.將松弛好的面團搟成長方形，然后抓住一頭從下往上卷起來，卷起來之后用手再稍微的搓長一點，然后再蓋上保鮮膜松弛上15分鐘的時間，時間到將其用手搓成細長條，然后對折兩頭捏緊，擰上幾圈，然后再對折把捏緊一頭穿進另一頭圈里，再用手擰一下即可。
4.全部做好之后放置到一旁，用保鮮膜覆蓋起來，要不會發(fā)干的。鍋中倒入較多的食用油，大火燒至大約6成熱的時候，將麻花生坯子放進去，然后轉(zhuǎn)中小火炸制，一面炸好之后翻過來炸另一面，炸到兩面金黃即可撈出。
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香酥麻花的做法
所需食材：低筋面粉300克、清水100克、雞蛋1個、五香粉5克、食鹽3克、黑芝麻適量，面欣酥C3克。
1.將以上所有的食材用電子秤稱好，面粉放入盆中，家里用的普通面粉就可以，也可以用中筋面粉，面粉中放入3克食鹽、5克五香粉和適量和黑芝麻攪拌均勻。
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3.面團松弛好之后，將面團放到面板上，再用手揉搓上幾次，用搟面杖搟成薄的長方形面片，厚度大約在0.5厘米左右，然后用刀切成1厘米左右寬的長長條，取其中一個小長條，用手搓細之后對折，擰緊兩頭，擰上幾圈，然后再對折捏緊擰上幾圈，依次弄好之后放置到一旁，用保鮮膜覆蓋起來等待下鍋。
4.鍋中倒入適量的食用油，稍微倒多一點，待油溫差不多有6-7成熱的時候就可以下入麻花炸制了，如果把握不好油溫，可以用筷子放入到油中試一下，如果周圍迅速的泛起泡泡說明油溫就好了。
5.油溫好了之后，將麻花胚子放入到油鍋道中，將麻花胚子放進去之后轉(zhuǎn)中小火炸制，不要一直用大火哦，大火的話，外面糊掉里面還沒炸透， 炸的時候改小火慢炸。要把炸成金黃色撈出，瀝干油。麻花炸熟，炸透，這樣做出來才酥脆。
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