芝麻小燒做法

日期：2020-04-24 瀏覽：261 評(píng)論：0

核心提示：材料中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻適量，生雞蛋黃1只做法1.酵母用溫水融

材料

中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻適量，生雞蛋黃1只

做法

1.酵母用溫水融解。

2.與中筋面粉和成面團(tuán)兒，發(fā)酵兩個(gè)鐘點(diǎn)。

3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均勻調(diào)和成油酥。

4.把中筋面粉加白糖在不粘鍋內(nèi)，小火炒勻成為糖粉。

5.雞蛋只取蛋黃，打散。

6.把步驟一的面團(tuán)兒和步驟二的油酥各自分成小團(tuán)。

7.把油酥中間壓扁，包入少許炒過(guò)的糖粉餡兒；再把面團(tuán)兒搟成面皮，包起油酥，輕壓成小圓餅形狀。

8.在面餅表面刷一層蛋黃液，然后蘸上芝麻，放入烤盤，送入烤箱。

9.烤箱設(shè)為200度，烤20-25分鐘，喜歡脆一點(diǎn)硬一點(diǎn)的口味，就烤久一點(diǎn)，但是要注意火候，不要烤焦了。

小訣竅

市面上一般出售的面粉，除了有特別標(biāo)注的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果沒有，就用兩份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成。

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