廣式腸粉醬汁的配方工藝
相信很多人都喜歡吃腸粉，無(wú)聊在家也想自己動(dòng)手做做看自己能不能做出外面買的腸粉那種味道，甚至腸粉機(jī)都買好在家了，米漿也知道怎么打了，可是腸粉汁怎么配，怎樣才能調(diào)配出正宗的腸粉醬汁，這成了很多人手中的一道難題。其實(shí)不同地方，做出來(lái)的腸粉千差萬(wàn)別，醬汁也是如此，每個(gè)地方的醬汁都會(huì)融入當(dāng)?shù)厝说目谖叮尤脒m當(dāng)?shù)恼{(diào)料，形成當(dāng)?shù)靥厣尼u汁味道，今天我們就來(lái)講講廣式潮汕腸粉的蒜蓉香菇醬汁到底是怎么配出來(lái)的。還記得小時(shí)候就超愛(ài)吃腸粉，薄薄的腸粉，淋上濃濃的醬汁，那味道，簡(jiǎn)直不要太美妙。現(xiàn)在我們就一起來(lái)動(dòng)手將記憶中的腸粉醬汁配出來(lái)吧。
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材料準(zhǔn)備：生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，蒜泥三個(gè)，香菇一朵，蔥頭兩根，生粉半勺；
步驟：
1.首先，將準(zhǔn)備好的大蒜剁成蒜泥狀，蔥頭剁成細(xì)碎狀，香鍋剁成小碎丁狀備用；
2.拿出準(zhǔn)備好的半碗水，加入適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，攪拌混合均勻放置一旁備用；
3.熱鍋燒油，將切好的香菇丁下鍋爆香后加入蒜泥和切碎的蔥頭；
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4.將前面調(diào)配好的半碗醬汁倒入鍋中，加熱至燒開；
5.為了讓醬汁看起來(lái)更加濃稠，我們往半碗清水中加入半勺生粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷胝{(diào)配好醬汁的鍋中加熱攪拌均勻倒出即可；
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6.這樣一份鮮香四溢的醬汁就做好出鍋啦，將準(zhǔn)備好的醬汁淋到香噴噴的腸粉上，一份完整的腸粉就做好了。
喜歡吃腸粉的小伙伴趕緊收藏起來(lái)吧，放假在家沒(méi)事簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就可以做起來(lái)的一道美食。
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小貼士：香菇和醬油的用量，可以根據(jù)自己的口味來(lái)，喜歡的香菇的小伙伴可以多加幾朵，不喜歡的小伙伴加一兩朵提一下味道即可。
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