廣式腸粉醬汁的配方工藝
相信很多人都喜歡吃腸粉，無聊在家也想自己動手做做看自己能不能做出外面買的腸粉那種味道，甚至腸粉機都買好在家了，米漿也知道怎么打了，可是腸粉汁怎么配，怎樣才能調配出正宗的腸粉醬汁，這成了很多人手中的一道難題。其實不同地方，做出來的腸粉千差萬別，醬汁也是如此，每個地方的醬汁都會融入當地人的口味，加入適當的調料，形成當地特色的醬汁味道，今天我們就來講講廣式潮汕腸粉的蒜蓉香菇醬汁到底是怎么配出來的。還記得小時候就超愛吃腸粉，薄薄的腸粉，淋上濃濃的醬汁，那味道，簡直不要太美妙。現在我們就一起來動手將記憶中的腸粉醬汁配出來吧。
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材料準備：生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，蒜泥三個，香菇一朵，蔥頭兩根，生粉半勺；
步驟：
1.首先，將準備好的大蒜剁成蒜泥狀，蔥頭剁成細碎狀，香鍋剁成小碎丁狀備用；
2.拿出準備好的半碗水，加入適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，攪拌混合均勻放置一旁備用；
3.熱鍋燒油，將切好的香菇丁下鍋爆香后加入蒜泥和切碎的蔥頭；
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4.將前面調配好的半碗醬汁倒入鍋中，加熱至燒開；
5.為了讓醬汁看起來更加濃稠，我們往半碗清水中加入半勺生粉充分攪拌均勻后倒入調配好醬汁的鍋中加熱攪拌均勻倒出即可；
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6.這樣一份鮮香四溢的醬汁就做好出鍋啦，將準備好的醬汁淋到香噴噴的腸粉上，一份完整的腸粉就做好了。
喜歡吃腸粉的小伙伴趕緊收藏起來吧，放假在家沒事簡簡單單就可以做起來的一道美食。
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小貼士：香菇和醬油的用量，可以根據自己的口味來，喜歡的香菇的小伙伴可以多加幾朵，不喜歡的小伙伴加一兩朵提一下味道即可。
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