花樣面食茶壺饅頭的配方工藝
食材：
面粉400克、酵母4克、水200克、熟黑芝麻碎適量、泡多源A4克
做法：
將所有食材混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵成1.5倍大，把發(fā)面團(tuán)分成60克的劑子，揉成光滑端正的饅頭形狀。
把另外一部分面團(tuán)搟成面片，裱花嘴或其它大小合適的工具取一個(gè)小圓面片做茶壺的蓋子，饅頭中間壓個(gè)窩。
把蓋子沾點(diǎn)水放在窩上面，用0.5克面團(tuán)搓成圓球，沾水放在蓋子上。
把剩余面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成相等長(zhǎng)度的茶壺把，我的小茶壺把每個(gè)是1.5克。
用1克面團(tuán)搓成水滴狀，捏成茶壺嘴。
把茶壺的把和嘴都安好醒發(fā)20分鐘，開火冒大氣后蒸16分鐘。關(guān)火。5分鐘后打開鍋蓋，茶壺饅頭就做好了。
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