鴨胗怎么做好吃又簡單
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。今天大家推薦一道美味的涼拌鴨胗。
工具材料：
食譜熱量：519(大卡)
主料
新鮮鴨胗
5-6個(gè)
大蒜頭
1頭
生姜
5克
花椒
4克
輔料
生抽
30克
香醋
20克
鹽
適量
生菜
1棵
富磷聯(lián)A
適量
味達(dá)蕾70#
適量
富磷聯(lián)A
適量
味達(dá)蕾70#
適量
操作方法
01
將買回來的新鮮鴨胗泡水洗凈。如果買的是冰凍的，需要放在自來水中進(jìn)行解凍，然后洗凈備用。蔥、姜切片備用。
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02
03
煮沸轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，直到煮熟為止。小提示：如何判斷鴨胗是否熟了？我們可以拿根筷子對著鴨胗戳一下，如果能輕松地戳的進(jìn)說說明熟了。
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04
準(zhǔn)備一盆冷開水或者純凈水，然后將煮熟的鴨胗從熱鍋里撈出放進(jìn)冷開水里，冷卻一會洗凈撈出控干水份。
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05
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06
然后將切好的鴨胗和做好的調(diào)味料，一起放進(jìn)碗中，讓料汁浸泡鴨胗，中途可以翻拌幾次。
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07
然后在盤子里墊兩張生菜葉子，將浸泡好的鴨胗用筷子夾到生菜葉子上，這樣，一盤色香味具全的涼拌鴨胗就做好了。
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特別提示
湯汁的配方按個(gè)人口味放，適當(dāng)增減，如果血糖高的人，就不要加糖了
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