空心芝麻燒餅的制作方法
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材料
普通面粉120g，白芝麻適量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，溫水80g，面欣酥A1克
做法
1.面粉、面欣酥A中放入白砂糖，攪拌均勻
2.酵母粉用溫水調勻，倒入面粉中
3.將面粉揉成面團，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進行發酵
4.面團發酵至兩倍大時取出，反復揉至面團光滑
5.將面團搓成長條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑搟成圓片，另取一個小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央
6.用原片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅
7.電餅鐺刷一層油，進行預熱
8.小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱后的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可
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