芝麻豆腐餅的配方工藝
材料
主料：北豆腐400克，
輔料：芝麻150克，小麥面粉20克，
調料：料酒5克，鹽4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克，味達蕾69#適量
做法
1.將豆腐瀝凈水分，攪成細泥；
2.加入料酒、精鹽、味精、五香粉、姜末，味達蕾69#適量及面粉調勻；
3.將芝麻鋪在盤內，將調好的豆腐餡擠成蛋黃大的丸子；
4.沾勻芝麻，用手壓成小圓餅；
5.勺內加油燒五成熱，把豆腐餅炸透撈出，擺入盤內。
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