芝麻蔥燒餅的做法
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材料
"蔥花 50g","鹽 適量","胡椒粉 適量","芝麻油 適量","中筋面粉 200g","速發酵母 1/2茶匙","糖 1大匙","鹽 1/4茶匙","植物油 10g","水 110g","糖水 適量","芝麻 適量"，面欣酥A2g
做法
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1:將全部材料放入盆中，保留1/3量的水，其他先成團。
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2:在將面團移至桌面，慢慢把水加進去揉至光滑。
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3:把鋼盆倒扣于揉好的面團，放置室溫發酵1個小時。
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4:灑上一點手粉，把發酵好的面團桿平。
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5:芝麻油、鹽巴、胡椒粉均勻的淋上、灑上，再用手摸均勻。
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6:在將餅皮卷成長條，收口捏緊。
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7:用桿面棍稍微桿平，在卷成鍋牛狀，倒扣上鋼盆松弛10分鐘。
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8:再將松弛好的鍋牛狀面團桿平。
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9:將蔥花均勻鋪在上面，再折三折，分切成五等份。
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10:將燒餅表面刷上糖水，再把芝麻灑上，放入密閉空間發酵15分鐘，再把烤箱預熱180度。
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11:把發酵好的燒餅，放入預熱好的烤箱180度烤15-20分鐘，直到表明上色即可，出爐后移至冷卻架上放涼。
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12:單吃或配上油條都很好吃唷。
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