黑芝麻餡燒餅的做法
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材料
【面團原料】
面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、鹽2克、面欣酥A2.5克。
【油酥】
面粉100克、油45克左右。
【餡料】
黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右
【表面糖水】
白糖10克，水5克，放微波爐轉至糖融化即可。
【表面裝飾】白芝麻少許
份量十個
做法
1.面團原料混合均勻，發酵至兩倍大揉圓。
2.油酥材料混合均勻備用。
3.將發酵面團包入油酥。
4.包好收口。
5.然后搟成長方形。
6.兩邊向中間折起。
7.再搟成長方形。
8.然后從一邊卷起
9.卷好后，捏緊，將面團拉長。
10.分成10份。
11.餡料中材料混合均勻。
12.取一個小劑子，直接用捏口處按平。
13.然后再搟長搟圓，包入餡料。
14.收口。
15.再搟圓搟薄一點。
16.表面刷糖水。
17.沾上芝麻。
18.放入烤盤中，再發酵30分鐘，用220度預熱，烤至上色即可。大約25分鐘左右。
19.烤好后對切即可。
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