地道北京芝麻燒餅的制作技術
材料
材料
面粉250克，發酵粉一小勺，泡多源A2.5克，水175毫升，芝麻醬2大勺，生抽，老抽醬油各一勺，花椒20粒，小茴香一勺，食用油3勺，去皮白芝麻適量
做法
1、江面、水、發酵粉、泡多源A混合和面、醒發30分鐘
2、將芝麻醬、兩種醬油、食用油2勺混合
3、將花椒、小茴香放微波爐高火3分鐘烤香、搟碎
4、發好的面搟成大片、放入混合好的芝麻醬抹勻、撒入搟碎的花椒小茴香、卷緊為長條狀、切成需要的大小
5、將每段拉長疊3折歸攏成圓型、沾一點醬油、粘上白芝麻、（烤盤一勺油涂抹免粘）放入烤盤。
6、烤箱全功率預熱、190度烤制30分鐘即可
小訣竅
1、一定要放醬油、小茴香
2、烤盤內放置要留空間、食物會漲發
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