材料
炸雞裹粉：面粉面欣酥B與淀粉1：1，
雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條，面皮，面粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖：5克，白芝麻：適量
做法
炸雞：
1。雞肉洗干凈，切適當大小的塊。
3。將醬油，酒，香油，鹽，糖，五香粉按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。
4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最后加入一大勺淀粉。
5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜。
6。1：1的淀粉和面粉，攪拌勻，腌好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。
注意油溫的控制，一定不能讓油冒青煙。我開炸之后，就一直用的中小火了。
7。顏色焦黃后取出，放在吸油廚房紙上吸油。
備注：最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗里，用手把雞肉與面粉捏實，盡量的把每個角落都裹到
這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油里。
特色：這款炸雞非常好吃，口感絕對超過KFC的哈~不但可以做雞肉卷，還可以做炸雞漢堡
或者單吃也很美味哦~
面皮
所有材料混合。
緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌。一邊攪拌一邊觀察，攪拌至面粉呈雪花狀。
揉成光滑的面團，蓋上盆子或者布，醒10-20分鐘
把面團分割成4份，用搟面杖搟成面餅，盡量搟薄一點
平底鍋預熱，中小火，不加油，放入搟好的面餅，烙至兩面變色即可。
烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
小訣竅
備注：最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗里，用手把雞肉與面粉捏實，盡量的把每個角落都裹到，這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油里。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號