正宗糖酥餅的做法，和面的比例和方法教你，想做錯都難，太香了！
?
今天我們來做一個香酥可口的小酥餅，做法簡單，特別容易上手，不用烤箱也能做！
?
糖酥餅是中國民間傳統小吃，流傳甚廣，是很受歡迎的小點心，不管是香酥的餅干，還是帶有鮮香內餡酥餅，都超愛咬一口就掉渣的口感，讓人回味無窮，太滿足了！
?
糖酥餅的做法并不難，不需要烤箱，只要一個平底鍋或者電餅鐺就可以操作了，采用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，這款小餅比做餡餅還要簡單，這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣，內里柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來，如果你也喜歡吃，那就趕緊跟著蓉兒學起來吧！
【小酥餅】
步驟+圖
先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，豬油30克，面欣酥A3克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面
?
上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團，醒發至2倍大
?
再來做一個油酥面團兒，面粉250克，豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥，多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來，之后再做一個糖餡兒，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，攪拌一下，突然想起來還有白芝麻，就又加一勺，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙
?
這個面團兒醒的非常好了，先取出來排氣，搓成長條后分成小劑子，揉光 收圓，全部做好后再搟開，我們現在把油酥面也整理下，分成和面團同樣的數量
?
來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下，全部做好后我們就準備搟面了，搟面之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用搟面杖輕輕的 慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什么不會搟破皮的原因
?
壓開后我們再來搟面，搟成一個長方形的大面片，對折起來，從中間繼續往兩邊搟開 搟薄，再從一端卷起來，收尾處抹點清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話建議邊搟開邊卷起來
?
卷好后對半切開，這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實
?
現在來完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了
?
醒10分鐘后上鍋，平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面
?因為是發面餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點，烙至兩面金黃就可以出鍋了，其實在鍋里就已經能感覺到它到底有多酥了，因為鍋鏟輕輕的碰到就會掉渣，而且這個小酥餅的層次你應該也看見了，非常的漂亮
?
出鍋后迫不及待的嘗了一個，就是超級酥，搭配芝麻糖餡兒，還特別香甜，輕輕一捏就全碎了，不過小酥餅雖然好吃 但因為都是高熱量，建議不要貪吃哦
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號