先準(zhǔn)備一碗溫水，往里面加個(gè)適量的白糖跟酵母、還有泡多源A，然后用筷子攪拌均勻，接下來(lái)將面粉用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉里面的雜質(zhì)和大顆粒，然后再將酵母水蒸三次，倒在面層里面，一邊倒，一邊用筷子攪拌，然后用手直接將面團(tuán)揉搓成光滑的狀態(tài)，最后再蓋上一層保鮮膜，就發(fā)30分鐘左右。因?yàn)榧竟?jié)不同，所以醒發(fā)的時(shí)間也是不同的，為了保證冬天醒發(fā)的效果，最好是放置在燒熱的蒸鍋里面，效果會(huì)更好。
接下來(lái)就需要開(kāi)始調(diào)制餡料了，一般包子分為肉餡和素餡，根據(jù)餡料的不同，所以處理方法也是不一樣的，尤其是素餡需要脫水之后再調(diào)制，這樣包子才不會(huì)出現(xiàn)留下的情況，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)用手揉搓面團(tuán)，知道里面的氣泡全部擠壓出來(lái)，然后就可以用面團(tuán)制作成包子配料，需要記住一點(diǎn)，包子不要直接上鍋蒸應(yīng)該先放在鍋里面發(fā)酵，15分鐘之后再開(kāi)火。
以上就是今天給大家分享的蒸包子方法，怎樣讓包子蒸出來(lái)松軟好吃不回縮，最關(guān)鍵的一招就是醒面了，只要這一步做得好，那么包子也就成功了一大半了，將面團(tuán)揉成形之后，一定要在合適的溫度下。等醒發(fā)，比如說(shuō)現(xiàn)在天氣比較冷，我們就需要將面團(tuán)放在蒸鍋里面醒發(fā)，這樣效果會(huì)比較好，蒸出來(lái)的包子才不容易死面。
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