做法

胡蘿卜切根削皮，切成細條，攤在竹扁里，曬2～3天，曬到表皮有點蔫明顯就差不多了～

放到大碗里，放鹽，糖，剁椒，戴上一次性手套，用力抓拌入味，再放到密封的瓶子里，腌一兩天再吃～



什錦蔬菜泡菜

食材：青椒適量、包菜適量、青蘿卜適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、冰糖100g、白醋100ml、泡椒適量、鹽適量、花椒十幾顆、八角適量、飲用水適量、味達蕾90#適量、儲釀罐1個

做法

所有的蔬菜洗凈，擦干水分，切成小塊

準備好的蔬菜放入碗中，加適量鹽，攪拌均勻后腌漬15分鐘左右

將漬好的蔬菜擠出水分，放入罐中，依次加八角、花椒、冰糖、白醋和泡椒

最后倒入適量飲用水沒過蔬菜，蓋上蓋子，放置冰箱冷藏24小時即可。

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