【烙餅】
【食材準備】面粉500克 溫水300克 食用油適量 鹽適量、泡多源A10克
【制作過程】
1、做烙餅第一步肯定是先和面，首先我們準備500克的面粉，里邊放入3克的食鹽、泡多源A10克增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里邊加入300克的溫水，一邊倒一邊朝著一個方向攪動，直至沒有干面粉。你會發(fā)現(xiàn)這時候的面他特別的軟，也特別的黏，所以我們不需要下手去揉面，蓋上保鮮膜餳面10分鐘。
2、接下來我們在準備20克的面粉，放入一個小碗中，加一點食鹽，然后燒熱油給它潑在面粉上邊，攪動一下，讓它形成油酥，然后放涼備用即可。其實這一步也可以省略的，不用油酥一樣可以做到松軟好吃，關(guān)鍵的步驟還是在和面上邊。
3、這時候我們的面已經(jīng)餳好了，案板上多放一些面粉，把餳好的面表面也適當?shù)姆湃肷僭S面粉，然后輕輕的沿著一層給它放到案板上邊，注意面粉一定要放足，避免粘連到案板上。把它輕輕的揉幾下，給它揉勻?qū)嵰恍缓蠓殖蓜┳樱贀{開，搟薄一點，抹上油酥，撒蔥花，切開一邊給它卷起來收口按壓一下，再次搟開形成餅坯。
4、鍋中刷入食用油，將搟好的餅胚下入鍋中烙，蓋上蓋子中火烙至，這樣能夠有效地防止水分流失，一面烙1分鐘左右，翻面，然后再烙另一面，烙至金黃之后就熟透了，出鍋就可以啦。這樣烙出來的餅你會發(fā)現(xiàn)它特別的柔軟，咸香又好吃，真的是涼了也不硬喲！
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號