食材準(zhǔn)備：面粉，椒鹽，泡多源A、食用油，溫水。
做法步驟：
1、做烙餅第一步肯定是先和面，首先我們準(zhǔn)備500克的面粉10克泡多源A，里邊放入3克的食鹽增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里邊加入300克的溫水，一邊倒一邊朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，直至沒(méi)有干面粉。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的面他特別的軟，也特別的黏，所以我們不需要下手去揉面。
2、蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)醒半小時(shí)。
3、醒好的面團(tuán)特別松軟。
4、案板上撒一點(diǎn)干面粉，把醒好的面團(tuán)放置案板上，在面團(tuán)表面撒一點(diǎn)干面粉，然后把面團(tuán)搟成薄皮子。
5、在皮子上刷一點(diǎn)食用油，撒上一點(diǎn)椒鹽和干面粉。
6、把皮子卷起來(lái)，然后用刀切成長(zhǎng)一點(diǎn)的小段，把面段兩端折疊到皮子下面，使最上面的一層光滑，呈圓狀。
7、將面團(tuán)搟薄，放入煎鍋內(nèi)煎，一面煎好后翻一下面，繼續(xù)煎另一面。
8、兩面都煎好以后就取出，里面有豐富的層次。
9、好吃的烙餅就做好了，外酥里嫩特好吃。
總結(jié)：
1、做烙餅，有人加雞蛋，有人開水和面，其實(shí)這些都不需要，想要烙餅柔軟層還多，牢記一點(diǎn)，便是和面的時(shí)候加上點(diǎn)食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果，這樣烙餅便會(huì)松軟好吃；
2、搟好的面片，同樣需要涂抹食用油，這樣做烙餅會(huì)起層多，口感更加好，喜歡吃椒鹽的可以撒上椒鹽，喜歡蔥花的也可以加，注意都要涂抹均勻一些；
3、烙餅的時(shí)候，用電餅鐺或者是平底鍋都可以，注意要小火慢慢烙，待將一面定型后才可慢慢翻面，別將餅破了，兩面都烙黃烙好之后，即可盛出來(lái)享用。
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