教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2個技巧，保證起虎皮，很簡單
虎皮蛋糕大家都吃過吧，是我最喜歡吃的蛋糕之一。每次吃的時候總要先吃掉那層虎皮，然后再慢慢吃里面的蛋糕卷。覺得那層虎皮特別的好吃，獨具風味。昨天教大家做了個蛋糕卷，大家感興趣可以去看一下哦。今天再來教大家做虎皮，包上之前做好的蛋糕卷就是虎皮蛋糕啦，學會了就不用出去買了。
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其實虎皮蛋糕上虎皮的做法非常的簡單，但是要想形成虎皮紋路，也是需要掌握一定的技巧的。打發(fā)的狀態(tài)，還有火候是非常重要的。掌握好這兩點，保證能形成好看的虎皮紋路，和買的一樣，好看又好吃哦。
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那接下來就把虎皮蛋糕上的虎皮的配方和做法分享給大家，按照這個方法做，保證起虎皮，一次成功，喜歡的話就一起看下去吧。教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2個技巧，保證起虎皮，做法很簡單。
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【虎皮蛋糕的虎皮】
食材：8個蛋黃（140g）、35g細砂糖、17g玉米淀粉，泡多源G適量。做法步驟：
第一步：首先我們準備8個蛋黃，大約140g，看克數(shù)不要看個數(shù)，加上35g的細砂糖，用打蛋器最高速進行打發(fā)，最終打發(fā)至提起打蛋器紋路保持很久不消失。
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第二步：然后篩入17g玉米淀粉，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免影響口感，翻拌成顏色一致的沒有顆粒的細膩的面糊。
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第三步：將翻拌好的蛋糕糊倒到鋪了油紙的烤盤中，用刮板將表面刮平整，烤箱提前預熱10分鐘以上，然后將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，上下火210度烘烤8-10分鐘出爐。
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第四步：出爐的虎皮用油紙蓋住防止風干，晾涼至不燙手，立刻抹上奶油，包上提前做好的蛋糕卷，卷起來壓緊實就可以了，切塊即可食用。
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小貼士：
1、蛋黃的打發(fā)非常的重要，一定要打發(fā)到提起打蛋器，滴落的紋路保持很久不消失的狀態(tài)。
2、烤箱一定要提前預熱10分鐘以上，足夠高的溫度，才能讓蛋糕糊一入爐就能迅速形成清洗的虎皮紋路哦。
這樣做好的虎皮紋路非常的清洗，好看又好吃，和外面買的一模一樣，做法也超級簡單，只要做好上面兩個要點就可以了，大家喜歡的話趕快試試吧。
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