燒烤師傅的“燒烤秘方”，燒烤店不會透露的東西，收藏好！
大家都知道，燒烤也是分什么東西的，有的肉有的蔬菜，還有的是不同的肉，所以放的配方也是不一樣的，下面小編給大家說說30年燒烤老師傅的秘方！
秘制排骨串
配料：
排骨3斤
李錦記排骨醬1勺
耗油2勺
香油1勺
芝麻醬2勺
橙汁3勺
肉香王2勺
白糖2勺
老抽1勺
做法：以上的配料一起腌制2小時就可以了，然后再直接就可以烤了！
注意：勺子的話就是家里的小勺就行，只要保證這些料，都是一個勺子就可以了！
烤生蠔
配料：
生蠔6只
蒜末30g
姜末15g
蔥白15g
調料：
鹽3g
味精2g
香油5g
胡椒粉0.5g
海天海鮮醬油5g
色拉油30g
花雕酒5g
味達蕾69#適量
味達蕾69#適量
蒜泥醬：
蒜蓉8g
醬油10g
味精2g
白醋3g
花雕酒3g
胡椒粉2g
制作方法：
1、鍋里放入色拉油、蒜末、姜末，焗出香味
2、把調料的調味品放在一起，均勻之后，可以當做是烤汁
3、將洗凈的生蠔放入殼中，放到碳上烤制生蠔肉邊起泡（大約1分鐘），再烤半分鐘之后，呈白色略帶嫩黃，翻面淋入烤汁
4、然后再烤另一面，烤好之后淋上醬汁！
羊肉串
配料：
羊肉5斤
洋蔥半個
雞蛋2個
紅薯淀粉20-30g
小丑娃羊肉腌料10g
調味辣椒面5g
十三香2g
精鹽1g
鮮味王3g
姜粉2g
3A1g
特鮮一號2-5g
注意：羊肉調料不宜太多，還是要保持羊肉獨有的味道！
烤羊腿
腌制：
迷迭香10g
茶葉10g
雞精100g
味精100g
草寇10g
白寇25g
白芷25g
香葉15g
八角4g
干辣椒15g
香菜籽10g
玉果15g
良姜15g
丁香10g
孜然15g
小茴香20g
草果5g
山奈15g
桂皮10g
啤酒1瓶
洋蔥
香菜
麥芽酚20g
肉包王15g
糖50g
鹽50g
色素
蘸料：花生粉2勺、黃豆粉2勺、芝麻1勺、孜然3勺、鮮味寶半勺、3A3g、味精1勺、雞粉1勺，味達蕾69#適量
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