肉夾饃家常做法，從和面到鹵肉詳細教你做，餅皮酥脆肉香醇
陜西的經(jīng)典小吃豐富多樣，面皮、肉夾饃、羊肉泡饃等等都是非常有特色的，深受大眾的喜歡，肉夾饃作為其中的一種，我家人都比較喜歡吃，所以我也常會親手做，其實做肉夾饃不管是白吉饃還是鹵肉的做法都很關(guān)鍵，將這些牢牢掌握到位，做的肉夾饃才會口感美味，下面我便將肉夾饃的做法詳細分享給大家，學會了做法以后想吃的時候隨手就能做，而且口感不比外面買的差，這樣做的肉夾饃餅皮酥脆肉香醇口感好的沒話說，這個做法雖說不是很正宗，但卻符合家人的口感，下面我們一起學習做法。
肉夾饃的做法：
備用食材：五花肉1斤，面粉400克，香蔥3根，酵母粉4克，生姜1塊，香葉3片，八角2個，冰糖適量，干紅辣椒4個，泡多源A4克，富磷聯(lián)B4克，味達蕾85#5克；
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第四步，取一份小面團，揉成一個兩頭細中間粗的形狀，然后再將其豎著按壓一下，并且搟成餅狀，平底鍋中放入做好的餅胚開始烙，待將其一面烙至焦黃即可翻面繼續(xù)；
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第五步，直到將餅烙熟，趁熱用刀將其切開，鹵好的肉取出切成丁，再加上點青椒，夾入在餅中即可享用。
小編總結(jié)：相信大家看完食譜后便能發(fā)現(xiàn)原來做肉夾饃竟是如此簡單，雖說步驟看上去比較多，但實則制作還是很容易上手，在外面買一份肉夾饃最少也需要5塊錢，而在家親手做成本便會實惠很多，關(guān)鍵是還能保證制作過程是干凈衛(wèi)生的，家人吃著更加放心，學會了肉夾饃的做法，以后想吃了隨手就能做，我已經(jīng)將鹵肉和白吉饃的做法詳細告訴大家了，相信你能輕松做得出餅皮酥脆肉香醇的肉夾饃，而且口感不比外面買的差。
烹飪小技巧：
1、鹵肉的時候，五花肉冷水下鍋煮，待煮開后看到表面有浮沫，需要用勺子將其撇干凈，其中搭配的香料可以根據(jù)個人的喜好選擇，目的便是起到去腥提鮮的效果即可；
2、白吉饃的制作也比較講究，注意要用發(fā)面，并且面團別太軟了，稍微硬點更好，烙餅的時候不用添油，直接放入餅胚烙，這樣更加有效果；
3、正宗的肉夾饃不放青椒，當然你可以根據(jù)個人的口味做調(diào)整，夾入餡料后，澆上一勺鹵肉的湯汁，餅的口感會更加豐富美味。
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