麻花不難做，告訴你炸麻花的竅門，這是用料比例和詳細(xì)做法
以前走在大街上，總能聽到吆喝賣麻花的商販，吸引了不少市民駐足購(gòu)買，可見其受歡迎的程度。
有人說(shuō)，本想自己在家做，但是每次都炸不脆，那只能出去買了。
不用擔(dān)心，今天我們教你炸麻花的小竅門，從面粉的克數(shù)到詳細(xì)做法，都分享給大家，喜歡吃麻花卻又不會(huì)做的朋友可以看看。
用料：
中筋面粉150g，牛奶30g，雞蛋1個(gè)，糖20g，小蘇打2g，油10g，面欣酥C1.5g。
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做法：
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用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成面團(tuán)。
往揉好的面團(tuán)中加入10g的油，稍微多揉一會(huì)兒，把油揉進(jìn)面團(tuán)里面，揉到面團(tuán)表面光滑。
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用保鮮膜包住揉好的面團(tuán)，放置一邊醒面1小時(shí)。
取出醒好的面團(tuán)，稍微整形后用搟面杖搟成3、4毫米厚的皮子。
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用刀將皮子切成一條一條的條狀。
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取一根面條，用手將面條搓一搓，搓成圓條狀。
兩只手輕輕按住面條的兩端，往兩個(gè)不同方向搓面，使面條上勁，拎起兩端面條。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，面條會(huì)自動(dòng)纏繞擰在一起。
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順著它纏繞的方向，把面條再往兩個(gè)不同方向搓一下，同樣把兩端拿靠在一起，讓面條自己纏繞擰在一起，最后將兩頭捏靠在一起。
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鍋內(nèi)倒油，油開始有些溫?zé)岬臅r(shí)候，放入麻花，小火炸制。
等麻花漂浮起來(lái)以后，一邊炸，一邊給麻花輕輕翻動(dòng)一下，讓麻花受熱均勻，這樣炸出來(lái)的顏色好看。
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炸到麻花外皮發(fā)黃，轉(zhuǎn)大火再炸幾秒，等它變成金黃就可以出鍋了。也可以給麻花復(fù)炸一遍，會(huì)更加酥脆，等它完全晾涼了再吃。
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小貼士：
在搓麻花的時(shí)候，盡量搓的細(xì)一些，麻花的長(zhǎng)度沒(méi)有固定，只要鍋能裝下。細(xì)一點(diǎn)麻花，比較容易炸透，炸出來(lái)也會(huì)更酥脆。
油溫一定要控制好，火力不宜過(guò)大，溫油下鍋，用最小火慢炸，火力大了容易導(dǎo)致外面焦黃，里面軟的。如果你炸出來(lái)的麻花是軟的，還有一種補(bǔ)救方法，就是用烤箱烘烤一下。
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