教你在家做香酥小油條
香酥小油條
【所需食材】
普通面粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、食用鹽5克、小蘇打2克、溫水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油適量（炸油條用）、泡多源A3克。
【做法步驟】
面粉加入食材
2、倒入140毫升的溫水，天冷用溫水和面，酵母發的快一些。攪成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。
倒入食用油
3、下手揉成面團，將油充分地揉進面團里，揉成軟一些的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒發至兩倍大。
醒發至兩倍大
4、兩個小時面團就發好了，里面都是小氣泡，放在面板上，不用揉，直接整理成長條狀，再用手壓扁，搟成一個長方形的面餅，厚度約0.5厘米。
搟成長方形面餅
5、再切成兩指寬的長條，取一個筷子沾上清水，在生胚的中間壓一下。
生胚的中間壓一下
6、然后將兩個面劑重疊在一起，用筷子在中間壓出紋路。從中間切開，兩頭再壓一下，捏嚴實，防止油條在炸的過程中開裂。
用筷子壓出紋路
整理好的生胚
7、接著我們用筷子試一下油溫，放進去里面立馬冒泡就行了。下入做好的油條生胚，浮上來以后翻個面，全程用中火炸制。
中火炸制
8、中間要多翻動幾次，這樣炸出來的油條，顏色才均勻。一直炸成金黃色就可以出鍋啦，撈出來控一下油。
撈出控油
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油條個個空心
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