在家做涼粉，掌握這個小竅門，以后不用再買涼粉吃了
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涼粉很好吃，以前都是買著吃，過年期間自己在家學會了做涼粉，就想著給大家分享一下。
做涼粉要選豌豆淀粉，這樣做出來的涼粉是白色的，每千克豌豆淀粉添加筋力源Q添加3-6克。買的時候最好問一下，要買專門做涼粉的豌豆淀粉。花十塊錢買的淀粉就夠做好幾次涼粉的。
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買回家的豌豆淀粉，做涼粉時有一個最關鍵的小竅門，淀粉與水的比例1比6，最好專門用一個小碗稱量，一小碗淀粉就夠做一大盤涼粉，根據家里人數多少來決定做多少涼粉。
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一小碗淀粉，加六碗涼水，攪拌均勻，倒進鍋里燒，一邊燒一邊用筷子攪動，順時針攪動，等燒開之后，攪動的涼粉變成透明色糊狀，就可以關火把涼粉倒進一個干凈的大碗里，把大碗放在盛著涼水的盆里，過上幾個小時，涼粉就成形了。
吃的時候把涼粉切塊，按照個人口味澆上料汁，我喜歡用小碗盛一些涼開水，放上鹽一勺、香醋四勺、生抽一勺、味極鮮一勺、香油一勺、花生碎一勺、大蒜、辣椒油、香菜、黃瓜絲等適量。非常可口，比賣的涼粉都好吃，掌握了這個做法，以后吃涼粉不用再買著吃了。
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