步驟

1、面粉中加入鹽和面欣酥A用溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)


2、揉好的面團(tuán)表面抹上油，蓋上保鮮袋醒30分鐘面，（也可以在快揉好面團(tuán)時(shí)直接加入適量的油，和吐司原理

3、醒發(fā)好的面分成小面團(tuán)，面團(tuán)大小可以自己決定，我每個(gè)面團(tuán)大概是在80克左右


搟成薄片，盡量薄一些，這樣可以分更多的層次



搟好的薄片上面鋪上餡料，最后部分盡量不要放餡料，比較好收邊



左右兩邊分別切成均勻的段，不能切斷，中間位置是沒(méi)有切的，如圖左右兩邊依次把餡料包起來(lái)



左右兩邊分別切成均勻的段，不能切斷，中間位置是沒(méi)有切的，如圖左右兩邊依次把餡料包起來(lái)



再把翻下來(lái)的面一起包起來(lái)

切開的邊盡量是差不多的，不然容易露餡



平底鍋內(nèi)倒入底油，放入做好的片千層餅小火慢煎，每一個(gè)面煎至焦黃即可



這是韭菜雞蛋餡的，餡料做法很簡(jiǎn)單，雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎碎用鍋鏟弄碎，放入韭菜炒香，加入適量的五香粉和鹽就可以了



酸菜瘦肉餡:鍋內(nèi)倒油，放入蒜頭爆香，倒入切好的酸菜，爆炒加入鹽，干辣椒，適量的醬油和白糖


洋蔥火腿餡：鍋內(nèi)倒油洋蔥爆香，放入火腿炒香



煎好就可以吃啦